الالتهاب هو الاستجابة الطبيعية لجهاز المناعة في الجسم حين وجود مسببات الأمراض، ويساعد على مكافحة المرض، الإصابة أو العدوى. ومع ذلك، عندما يصاب جسم الإنسان بالكثير من الالتهابات، يمكن أن تصبح هذه الالتهابات مزمنة بحيث تؤدي إلى العديد من المشكلات الصحية، بما في ذلك أمراض المناعة الذاتية وأنواع مختلفة من السرطان. لحسن الحظ، قد لا تحتاج إلى الدواء لمعالجة الالتهابات، إذ يمكن أن تساعد بعض الأطعمة المضادة للالتهابات ضمن نظام غذائي متوازن في دعم صحة الجسم والمساعدة على تقليل الالتهاب:
الشاي الأسود
كل الشاي يأتي من نبات يسمى كاميليا سينينسيس. ومع ذلك، فإن الشاي الأسود أكثر أكسدة، وله نكهة أقوى من أنواع الشاي الأخرى. مثل أنواع الشاي الأخرى، يحتوي الشاي الأسود على مضادات الأكسدة، والتي من المعروف أنها تحمي الخلايا من التلف وتساعد على مقاومة الالتهابات.
ومن جهة أخرى، تشير بعض الدراسات إلى أن شرب الشاي الأسود قد يساعد أيضاً في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، إلا أن هذه الفوائد لا تعني أنه علاج للالتهابات أو للأمراض المزمنة.
الحنطة السوداء
تناول الحبوب الكاملة مثل حبوب الحنطة السوداء قد يساعد في دعم صحة الجسم، وتشير بعض الدراسات إلى ارتباط تناولها بتحسن بعض مؤشرات الالتهاب. تعد الحنطة السوداء خالية من الغلوتين؛ لذلك فهي خيار مناسب للأشخاص الذين يعانون مرض الاضطرابات الهضمية السيليك، شريطة التأكد من أن المنتجات خالية من التلوث بالغلوتين. تستخدم الحنطة السوداء في صنع العديد من الأطباق، كما يمكن تناولها بمفردها كبديل للأرز مثلاً. وقد وجدت دراسة صغيرة لدى أشخاص يعانون حساسية الغلوتين غير السيلياك أن تناول منتجات الحنطة السوداء ارتبط بانخفاض بعض مؤشرات الالتهاب.
سمك الماكريل
الماكريل سمك متواجد بكثرة في البحر الأبيض المتوسط، ويحتوي على كميات كبيرة من الدهون الصحية، وخاصة أحماض أوميغا 3، التي ترتبط بدعم صحة القلب والأوعية الدموية وقد تساعد في تنظيم بعض الاستجابات الالتهابية في الجسم. وتوجد دهون أوميغا 3 أيضاً في العديد من الأسماك الأخرى. تحتوي هذه السمكة أيضاً على الفيتامين (ب 12) والفيتامين (د). يعتبر الفيتامين (د) مهماً ليس لصحة العظام فحسب، بل يعد مهماً أيضاً لصحة الجهاز المناعي بالجسم.
السبانخ
السبانخ من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، بحيث توفر أوراق السبانخ الخضراء كميات جيدة من الفيتامين (هـ) ومركبات نباتية ومضادات أكسدة تساعد على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي. يمكنك إضافة السبانخ إلى نظامك الغذائي عن طريق صنع سلطة السبانخ، شوربة السبانخ، أو حتى ضربه بالخلاط مع عصير الفواكه. كما أن تناوله مع الأطعمة الدهنية مثل الأفوكادو مثلاً يساعد الجسم على الاستفادة بشكل أفضل من بعض العناصر الغذائية الموجودة فيه، فالفيتامين (هـ) يعد من الفيتامينات التي تذاب في الدهون.
الفلفل الحلو
تحتوي جميع أنواع الفلفل الحلو على مواد مضادة للأكسدة، وخاصة تلك التي يكون لونها أحمر مشرقاً، فهي تحتوي على الكمية الأكبر. ويحتوي الفلفل الحلو على مجموعة من المركبات النباتية المفيدة، بما فيها الكاروتينات وفيتامين C، والتي تساعد على حماية الخلايا من الأكسدة.
أما الكبسايسين فهو المركب الحار المميز للفلفل الحار، وليس من المكونات الرئيسية للفلفل الحلو، لذلك لا يصح تعميم فوائده على الفلفل الحلو.
بذور الرمان
تعد بذور الرمان محملة بالمواد المضادة للأكسدة، بحيث تحتوي على مركبات نباتية، من بينها البونيكالاجين، الذي تمت دراسة خصائصه المضادة للأكسدة والالتهاب. وتشير الأبحاث الأولية إلى إمكانية ارتباط مركبات الرمان بدعم صحة الدماغ والوظائف المعرفية، إلا أن الأدلة الحالية لا تكفي للقول إنها تؤخر التدهور المعرفي أو تقي منه بشكل مؤكد. وقد أظهرت بعض الدراسات نتائج واعدة في هذا المجال، لكنها ما زالت بحاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية واسعة النطاق.
كما يمكن لبذور الرمان أن تكون إضافة مغذية إلى النظام الغذائي، ويمكن تناولها بمفردها أو إضافتها إلى الشوفان الصباحي أو السلطات. ويُفضل تناول بذور الرمان كاملة للحصول على الألياف الموجودة فيها، بدلاً من الاعتماد على العصير وحده.
اقرأ أيضاً:
- علاجات منزلية مدعومة بالأبحاث لالتهاب الحلق
- العشبة التي تخفض ضغط الدم وتساعد على النوم
- 5 أطعمة تجعل بشرتك صحية ومتألقة
- الزنجبيل... تاريخ عريق في الطب التقليدي والعلم الحديث يؤكد منافعه