التصنيف: وصفات اللحوم والدواجن
درجة الصعوبة: متوسطة
طريقة التحضير: الفرن
يقدم صدر الإوز بحشوة المكسرات والكستنة كطبق غني بالنكهات، يجمع بين لحم الإوز وحشوة المكسرات المحمصة والكستنة، مع تتبيلة بسيطة ولمسة من السمن الطبيعي.
مقادير صدر الإوز بحشوة المكسرات والكستنة
- صدر أوزة مخلياً من العظام والجلد
- خل أحمر
- ملح وفلفل وبهارات خاصة بالطيور داكنة اللحم
- مكسرات
- كستنة مسلوقة
- قطرات من زيت الزيتون
- سمن طبيعي
طريقة عمل صدر الإوز بحشوة المكسرات والكستنة
- يغسل صدر الإوز المخلي بالماء والخل، ويشطف بالماء، ثم يجفف بمحارم المطبخ.
- يتبل جيداً من الداخل والخارج.
- توضع المكسرات المحمصة والمجروشة مع الكستنة وقطرات الزيت، وتفرد على صدر الإوزة.
- يطوى الصدر جيداً ويربط بالخيط.
- يحمر على جميع الجهات بالسمن.
- يوضع في صينية فرن، وعلى جوانب الصدر المطوي يوضع كوب متوسط من مرق الدجاج.
- يترك في الفرن حتى ينضج تماماً.
- يترك حتى يبرد جيداً، ثم ينزع الخيط برفق ويقطع صدر الإوز إلى شرائح متوسطة السمك.
نصيحة لنجاح صدر الإوز بحشوة المكسرات والكستنة
- يُراعى ربط صدر الإوز جيداً بعد وضع الحشوة، حتى تبقى المكسرات والكستنة متماسكة داخل الصدر أثناء الطهي.
لمسة لذيذة
- تمنح المكسرات المحمصة والكستنة حشوة غنية ومميزة، بينما يضيف السمن الطبيعي نكهة خاصة إلى صدر الإوز أثناء التحمير.
اقرأ أيضاً:
- طريقة تحضير الإوز الروستو في الفرن
- حساء الروبيان بالخضراوات بالكريمة.. وصفة شهية وسهلة
- مقبلات اليقطين والجزر بالريحان والثوم.. وصفة دافئة ولذيذة