26 سبتمبر 2026
شوكولاتة بالكريمة والتوت الأحمر.. موس شوكولاتة بطريقة مبتكرة
فريق كل الأسرة
تجمع شوكولاتة بالكريمة والتوت الأحمر بين غنى الشوكولاتة الداكنة وقوام موس الشوكولاتة الناعم، مع لمسة منعشة من التوت الأحمر. حلوى أنيقة يمكن تقديمها في المناسبات، وتتميز بطريقة إعداد مبتكرة باستخدام البالونات المخصصة للحلويات.
وقت التحضير: 30 دقيقة تقريباً
وقت التجميد: 24 ساعة
وقت الطهي: لا تحتاج إلى طهي مباشر
طريقة التحضير: متوسطة
التصنيف: حلويات وشوكولاتة
مقادير شوكولاتة بالكريمة والتوت الأحمر
- لوحان كبيران من الشوكولاتة الداكنة الخاصة بالحلويات نسبة الكاكاو الخام فيها 90% وهذه النسبة هي الأفضل على الإطلاق في مجال صناعة حلويات «الموس» شوكولاتة
- ملعقة متوسطة زبدة طبيعية
- بياض خمس بيضات
- فانيليا
- أربع ملاعق سكر بودرة
- بالونات (مصنعة خصيصاً للحويات، مصنعة من نوع من البلاستيك المطاط الذي يحتمل الحرارة ويتميز بمرونة عالية)
طريقة عمل شوكولاتة بالكريمة والتوت الأحمر
- تقطع الشوكولاتة الداكنة إلى قطع متوسطة وتسيح على حمام مائي حتى تسيح تماماً ولا يوجد بها أي تكتلات، يضاف إليها الزبدة، ثم ترفع من على الحمام المائي وتترك حتى تبرد لدرجة حرارة المطبخ.
- في عجانة أو مضرب كهربائي جاف كل منهما تماماً من الماء، يوضع بياض البيض ويخفق على سرعة عالية ثم تهدأ عندما يصير قوامه كثيفاً تضاف الفانيليا وسكر البودرة ويعاود الخفق لمدة ثلاث دقائق، يضاف المارنج هذا على موس الشوكولاتة بدرجة حرارة المطبخ ويقلب حتى يتجانس الخليط، تملأ البالونات بموس الشوكولاتة.
- ترص في صينية عليها ورقة زبدة وتزج في الفريزر لمدة 24 ساعة، ثم ترفع البالونات بحذر، يملأ تجويف الشوكولاتة بالكريمة والتوت.
نصيحة لنجاح شوكولاتة بالكريمة والتوت الأحمر
- احرصي على أن تكون العجانة أو المضرب الكهربائي جافاً تماماً من الماء عند خفق بياض البيض، كما يجب ترك الشوكولاتة حتى تبرد إلى درجة حرارة المطبخ قبل إضافة المارنج.
لمسة لذيذة
- يملأ تجويف الشوكولاتة بالكريمة والتوت الأحمر عند التقديم، لمنح الحلوى مزيجاً متوازناً بين قوام الشوكولاتة الغني ونكهة التوت.
اقرأ أيضاً:
- فوندان الشوكولاتة بالبرتقال والقرفة... من الشيف ويليام
- كرواسون الشوكولاتة الداكنة واليوزو مع الكمثرى... من الشيف راسل إمبيازي