تجمع مقبلات كبد العجل بين المذاق الغني للكبدة ونكهة صلصة البيستو العطرية، مع الخبز المقرمش، لتقدم طبقاً شهياً يمكن تقديمه كمقبلات ساخنة أو ضمن وجبة خفيفة مميزة.
وقت التحضير: 15 دقيقة تقريباً
وقت الطهي: 7–9 دقائق
طريقة التحضير: سهلة
التصنيف: مقبلات
مقادير مقبلات كبد العجل
- كيلوجرام من كبد العجل، مقطع إلى شرائح.
- ملعقة متوسطة من الزبدة.
- مستكة حسب الرغبة.
- ملح وفلفل أسود.
- شرائح من الفلفل الأخضر الحلو والحار.
- خبز مقرمش أو محمص للتقديم.
مقادير صلصة البيستو
- كوبان متوسطان من الريحان.
- كوب متوسط من الصنوبر أو اللوز المسلوق نصف سلق.
- نصف كوب متوسط من فصوص الثوم.
- ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون.
طريقة عمل مقبلات كبد العجل
- لا تغسل الكبد، بل تُتبل بالملح والفلفل الأسود.
- توضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة مع المستكة، ثم تضاف شرائح الكبد والفلفل الأخضر الحلو والحار.
- تُقلب الكبدة وتُترك على النار لمدة تتراوح بين 7 و9 دقائق، حتى تنضج من دون أن تصبح قاسية أو مطاطية.
- تُرفع من النار وتُترك قليلاً حتى تهدأ حرارتها، ثم تُقدم مع الخبز المحمص أو المقرمش وصلصة البيستو.
طريقة تحضير صلصة البيستو
- توضع جميع مقادير صلصة البيستو بالريحان في الخلاط.
- تُخفق على درجة متوسطة حتى تتجانس تماماً ويصبح قوام الصلصة سميكاً.
- تُقدم صلصة البيستو إلى جانب مقبلات كبد العجل والخبز المحمص.
نصيحة لنجاح كبد العجل
- احرصي على عدم ترك الكبد على النار فترة طويلة، لأن الإفراط في طهيه قد يجعله قاسياً ومطاطياً. الطهي السريع على نار متوسطة يساعد في الحفاظ على قوامه وطراوته.
لمسة لذيذة
- يمكن تقديم مقبلات كبد العجل في طبق التقديم مع كمية إضافية من صلصة البيستو، وتزيينها بأوراق الريحان، إلى جانب الخبز المقرمش للحصول على طبق غني بالنكهات ومناسب للضيافة.
اقرأ ايضاً:
- طريقة تحضير مقبلات الخضراوات بالبندق المحمص الصحية واللذيذة
- طريقة عمل مقبلات الخس باللحم المفروم والأعشاب العطرية
- مقبلات البروكولي باللوز والصنوبر.. وصفة صحية غنية بالألياف والفيتامينات
- طريقة تحضير مقبلات الآفوكادو المشوي.. وصفة صحية وسريعة التحضير