مقادير الإوز الروستو:
- فخذ إوز.
- خل أحمر.
- ملح وفلفل أسود.
- زعتر.
- شيكوريا «نوع من الخضراوات المنكهة».
- معجون طماطم.
- زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة سمن.
- ملح وفلفل أسود وثوم مشوي.
طريقة عمل الإوز الروستو في الفرن:
- يغسل فخذ الإوز جيداً بالماء والخل الأحمر، ويشطف بالماء، يقلب في السمن على كل الجوانب حتى يصير لونه داكناً، ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود والزعتر، في خطوة أساسية لتحضير الإوز المشوي في الفرن.
- ثم يدهن فخذ الإوز بمعجون الطماطم وزيت الزيتون، يرص في صينية فرن ومعه مرق دجاج والشيكوريا لمدة ساعتين أو أكثر حسب حجم الكتلة اللحمية بالوركين، حتى ينضج الإوز الروستو جيداً.
- يجمل بالزعتر والثوم المشويين، ويقدم ساخناً كأحد أطباق وصفات اللحوم في الفرن.
اقرأ أيضاً:
- طريقة عمل صدر الديك الرومي الروستو في الفرن مع البطاطس والخضروات
- أشهر وصفة للحم الروستو بصلصة "ديمي غلاس"