مقادير «بافلوفا» البرقوق:
- 7 بياض بيض.
- فانيليا باودر، ملعقة متوسطة منها.
- كوب متوسط من سكر البودرة المنخول.
- كريم شانتي مقدار لتر تقريباً.
- ثمار البرقوق الطازجة، تقلب في زبدة بها سكر بني.
طريقة عمل «بافلوفا» البرقوق:
- في عجانة جافة تماماً يوضع بياض السبع بيضات ومعها الفانيليا يكون الخفق على درجة متوسطة، ثم يضاف السكر ويعاود الخفق مرة أخرى على درجة السرعة نفسها حتى يتكون مع يعرف باسم «منقار الطائر» يوضع المارينج في كيس حلواني كبير، تبطن صينية فرن ذات حواف منخفضة بورقة زبدة، بالضغط على كيس الحلواني تتكون دوائر كبيرة وسميكة وبها تجويف عال نسبياً، تخبز في فرن على درجة حرارة 140 فهرنهايت لمدة 8 دقائق تترك حتى تبرد، يملأ الفراغ الموجود بالمارينج بالكريم شانتي، يسلط على جوانب البافلوفا نار باللون الأزرق تخرج من جهاز يدوي يعرف باسم «تورشن» يعطي تعرجات ولوناً ذهبياً للمارينج من الخارج.
- يقلب البرقوق بعد غسله وتقطيعه لقطع متوسطة، يقلب في الزبدة المضاف إليه السكر البني، يوضع البرقوق فوق الكريم شانتي، تقدم «البافلوفا» بدرجة حرارة المطبخ.
اقرأ أيضاً:
- موس الشوكولاتة بالفراولة.. طريقة عمل حلو موس الشوكولاتة السهل بمذاق فاخر
- طريقة تحضير تارت الفراولة بالكريمة.. حلوى سهلة وفاخرة لعشاق الحلويات الباردة
- طريقة عمل آيس كريم اللوز برحيق العسل الطبيعي في المنزل بطعم فاخر ومنعش
- طريقة عمل آيس كريم الخوخ بالتوت الأحمر – وصفة حلى صيفي منعش وسهل