مقادير كيكة الموز الهشة:
- ثلاثة أكواب متوسطة من الدقيق الأبيض الفاخر الخاص بالحلويات
- ملعقة متوسطة من البيكينج باودر
- قشدة طبيعية
- كوبان متوسطان من الزبدة الطبيعية المقطعة إلى مكعبات تكون بدرجة حرارة المطبخ
- ملعقة قرفة ناعمة
- كوب ونصف الكوب متوسط من السكر المبللور
- ثمان بيضات متوسطات الحجم
- ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
- ست حبات موز متوسطة لابد وأن يكون ناضجاً جداً
- نصف كوب متوسط من الحليب كامل الدسم دافئ
طريقة عمل كيكة الموز الهشة:
- في عجانة كهربائية توضع الزبدة والسكر معاً على درجة خفق متوسطة حتى يصير لون الخليط باهتاً، فتضاف ملعقتا قشدة طبيعية ويعاود الخفق، ثم يضاف البيض بالتدريج واحدة بعد الأخرى مع الخفق.
- ثم يضاف الدقيق والبيكينج باودر ويخفق للمرة الأخيرة، ثم يوضع الموز الناضج بعد تقشيره ويخفق على أقل سرعة فقط ليتجانس، فتضاف القرفة الناعمة.
- يقلب الخليط بـ«السباتيولا» ويسكب في قالب مستطيل مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق، وهي خطوة مهمة لنجاح كيكة الموز الهشة.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 200 فهرنهايت حتى تبدأ كيكة الموز في الارتفاع، فتقلل حرارة الفرن إلى 180 فهرنهايت وتترك حتى تنضج تماماً.
- تقدم كيكة الموز بالقرفة مع آيس كريم اللوز، لتمنح مزيجاً شهياً من النكهات يجعلها من أشهر وصفات الحلويات المنزلية المناسبة للتقديم مع القهوة أو الشاي.
اقرأ أيضاً:
- كيكة الموز بالشوكولاتة.. من الشيف سمية عبيد
