18 يوليو 2026
طريقة عمل سلطة المشروم والبطاطا الحلوة بالمكسرات
المقادير:
- بطاطا حلوة بطاطس
- مشروم
- أوراق سبانخ صغيرة
- أوراق ريحان
- بصل أحمر يعرف باسم البصل «الطلياني»
- خل أحمر
- مكسرات نوعياتها حسب الرغبة
- شرائح رفيعة من جوز الهند الطازج
- ملح بسيط
- فلفل أسود
- تاباسكو
- زيت زيتون
- قطرات من الزيت الحار
الطريقة:
- تغسل الورقيات الخضراء، الجذريات «البطاطا والبطاطس والمشروم»، يغسل كل منها بفرشاة خشنة خاصة لهذه المهمة، تقطع البطاطا والبطاطس لقطع متوسطة ويظل المشروم دون تقطيع، ينثر على الجذريات والمشروم نوعا الزيت «زيت الزيتون» والزيت الحار (من بذور عباد الشمس، له نكهة قوية، كثير الاستخدام في المطبخ المصري.
- يقطع البصل إلى حلقات رفيعة يقلب في الزيت الحار بمراعاة ألا يتغير لونه أو نسيجه، يستغرق ذلك ثلاث دقائق على النار، ترص الجذريات والمشروم في صينية فرن حتى تشوى وتنضج، تحمص المكسرات، توضع الورقيات في طبق التقديم ومعها المكسرات الساخنة والبطاطس والبطاطا والفطر الدافئ لكل منها، ينقع البصل في الخل وينثر على السلطة وكذلك المكسرات. يقدم معها الخبز المقرمش.