يتم فرم لحم الغنم مع الدهن جيداً ثم تضاف إليه جميع المكونات السابقة، ويشكل اللحم على السيخ وتتم عملية الشواء على الفحم للحصول على كفتة الريس المشوية ذات النكهة الغنية.
وتقدم كفتة الريس ساخنة مع الحمص والفتوش وسلطة البابا غنوج، لتكون من أشهى وصفات اللحوم والمشاوي العربية.
