المقادير:
- أفخاذ دجاج مخلية
- فلفل أحمر
- بصل
- خل
- زيت زيتون
- حبة البركة
- كوب متوسط زبادي
- عصير 3 ليمونات
- ملح
- فلفل
- تاباسكو
- كركم
الطريقة:
- تُغسل أفخاذ الدجاج المخلية من العظام والجلد بالماء والخل ثم تُشطف جيداً.
- تُوضع جميع مقادير تتبيلة الدجاج المشوي في سلطانية كبيرة، ثم تُضاف أفخاذ الدجاج وتُقلب جيداً حتى تتشرب النكهات.
- تُترك في الثلاجة لمدة 24 ساعة للحصول على أفضل مذاق.
- بعد ذلك تُرص قطع الدجاج في أسياخ الشواء بالتناوب مع قطع الفلفل الأحمر والبصل.
- تُشوى مشاوي الدجاج على الفحم أو على الشواية المنزلية حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً شهياً، ثم تُقدم ساخنة مع السلطات أو الخبز.
نصيحة: يساعد الزبادي وعصير الليمون على منح الدجاج المشوي على الفحم طراوة ومذاقاً مميزاً، كما تضيف حبة البركة والكركم نكهة شرقية محببة.