طريقة عمل لحم الضأن بالجزر في الفرن.. وصفة شهية وسهلة التحضير

كل الأسرة

فريق كل الأسرة

المقادير:

يغسل لحم الضأن المقطع إلى مكعبات، يغسل بالخل ويشطف بالماء، يجفف بمحارم المطبخ الورقية، يقلب البصل المبشور خشناً ومعه الفلفل الأخضر بنوعيه، يضاف لحم الضأن ويتبل بمقادير التتبيلة في السمن فيما عدا الملح لأنه يطيل فترة نضج اللحم، يقلب اللحم على نار عالية حتى يحتفظ بالعصارة الطبيعية الموجودة في أنسجته، يترك مع التقليب كل حين حتى يتحمر تماماً، فيضاف الجزر المقطع سميكاً، يوضع ماء مغلي ويترك القدر على نار عالية حتى ينضج اللحم، ثم ينثر عليه الدقيق والملح ويقلب يترك على النار ربع ساعة ثم يوضع في طاجن لحم الضأن فرن تم وضعه خاوياً داخل الفرن لاكتساب حرارة مهمة من مراحل نضج اللحم الأخير، يوضع فيه لحم الضأن بالجزر والزعتر الطازج ويترك لمدة نصف ساعة حتى ينضج.