طريقة عمل حساء لحم العجل بالخضراوات الصحية بوصفة مغذية وسهلة التحضير

كل الأسرة

فريق كل الأسرة

المقادير:

تغسل الخضراوات جيداً بعد تقطيعها لحجم متوسط، يسلق الأرض شوكي على حدة في حلة منفردة في ماء به عصير ليمون وقليل من الملح ثم يشطف، توضع قشرة البيض تقلب الخضراوات - فيما عدا البطاطس - لأنه سريع النضج يضاف في مرحلة لاحقة، يقلب مع الخضراوات في الزبدة، يتبل الخليط فيما عدا الملح لأنه يؤخر مرحلة نضج اللحم، يضاف ثلاث أرباع لتر ماء مغلي، ويترك الحساء حتى تنضج جميع مقاديره، فيضاف الملح، في حالة عدم استخدام قشرة البيض توضع شاشة بيضاء معقمة فوق حلة خاوية ويسكب داخل الشاشة الحساء وجميع مقاديره التي تنقل للمرق عن طريق تحريكها بالملعقة الكبيرة، يعاد الحساء على النار المتوسطة حتى تتجانس جميع مقاديره، يضاف الأرض شوكي بعد غسله بالماء، يترك الحساء على النار عند تقديمه يضاف البقدونس، يقدم ساخناً.