في عجانة جافة جداً ليس بها أي آثار لماء أو أي سائل آخر، لأن جفاف العجانة هو سر نجاح هذه الحلوى، يوضع بياض البيض ثم الفانيليا ويخفق على سرعة عالية ثم تهدأ حتى يتكون رقم 8 فوق سطح المارينج، وهذا الرمز يعكس نجاح عجينة المارينج الهشة.
في صينية فرن بها ورقة زبدة، يوضع المارينج في كيس الحلواني، وبالضغط عليه تتكون مستديرات صغيرة الحجم، تزج في فرن على درجة حرارة 120 لمدة 7 دقائق مع مراعاة عدم تغيير اللون الأبيض الثلجي للمارينج.
يغسل التوت ويخفق نصفه تقريباً في الخلاط ومعه ملعقة عسل نحل وملعقة جيلاتين كان منقوعاً في ماء فاتر، يخفق الخليط ليكون صلصة التوت الأحمر السميكة، ثم ترفع على نار هادئة ومعها حبات ثمار التوت.
يقدم حلى المارينج وينثر عليه التوت الأحمر وصلصته السميكة نسبياً، ليمنح الحلوى مذاقاً منعشاً ومظهراً أنيقاً يناسب المناسبات والسهرات الراقية.
