طريقة عمل معكرونة باللحم مع صلصة الشيف الخاصة وصلصة الجبن الكريمية على الطريقة الإيطالية المنزلية

كل الأسرة

فريق كل الأسرة

المقادير:

ضعي الزيت في وعاء مناسب ثم يضاف البصل ويقلب حتى يصبح أشقر، ثم تضاف باقي الخضراوات حتى يصبح لونها شبه بني، في وعاء آخر يتم طهي اللحم حتى تمام النضج، ويضاف له معجون الطماطم ومرقة الدجاج واللحم وورق الغار والملح والفلفل ويترك ليغلي لمدة 3 -4 ساعات حتى ينفصل العظم عن اللحم، أزيلي العظم من الوعاء واخلطي صلصة اللحم الناتجة مع الخضراوات المحضرة في الوعاء الأول، ولتحضير المعكرونة يوضع الدقيق والبيض وزيت الزيتون في الخلاط ويخلط حتى تشكل العجينة، وتترك حتى تهدأ ويتم فردها وبسكين تقطع شرائح مستطيلة صغيرة وتخزن في الثلاجة حتى تحتاجينها، وفي وعاء آخر ضعي ماء وملح وقليلاًَ من زيت الزيتون ليغلي، ثم تضاف رقاقات العجين المقطعة سابقاً إلى الوعاء واتركيها لمدة 3 دقائق، ثم تقلب المعكرونة في وعاء التقديم ويضاف إليها صلصة اللحم وصلصلة الجبن وتزين بالبقدونس المفروم وتقدم.

مقادير صلصة الجبن:

ضعي كريمة الطبخ في وعاء على النار ودعيها حتى تغلي، ثم أضيفي إليها الجبن (بعد بشرها)، مع تقليب المزيج حتى يصبح متجانساً، ويترك ليبرد.