طريقة عمل أرز بالكبد والقوانص بالأرز المصري والزبيب - من وصفات ستات البيوت

كل الأسرة

فريق كل الأسرة

(من وصفات السيدة أم نرمين)

المقادير:

في وعاء على النار نقوم بوضع السكّر ونقلّب من وقت لآخر، حتى يتكرمل ويصبح لونه ذهبياً، ثم نضع المرق وملحاً، وفلفلاً أسود، وقرفة، ونترك المزيج حتى الغليان طريقة طبخ الأرز بالكبد.
نضيف الأرز بعد غسله وتصفيته جيداً إلى المرق، مع إضافة قليل من السمن، ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج وصفات الأرز بالكبد.
في وعاء آخر فيه قليل من السمن والزيت على النار، نضيف البصل المبشور ويشوّح جيداً حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف الكبد، والقوانص، والملح، والفلفل الأسود، والقرفة، وقليل من الزبيب مع التقليب، ويترك المزيج حتى ينضج وصفة كبد وقوانص مع الأرز.
في طبق التقديم نضع الأرز، ثم نضيف الكبد والقوانص على الجوانب وفي الوسط، ويقدم ساخناً أكلات بالكبد والقوانص.