12 مارس 2026
طريقة عمل محشي الملفوف مع الريش: وصفة منزلية شهية على طريقة ستات البيوت
فريق كل الأسرة
(من وصفات السيدة أم يوسف)
المقادير:
- كيلوجرامان ملفوف (يتم سلق الأوراق إلى أن تلين)
- كيلو ريش لحم
للحشوة:
- نصف كيلوجرام لحمة مفرومة
- نصف كيلو أرز مصري
- ملعقة دبس الفليفلة
- ملعقة صلصة بندورة
- كوب بندورة مفرومة ناعماً
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- ملعقة كمون
- ملعقتان زيت زيتون
المرق:
- 4 أكواب ماء
- ملعقتان ملح
- كوب عصير ليمون
- ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة نعناع يابس
التحضير:
- نخلط مكوّنات حشوة محشي الملفوف ونحشو لفائف الملفوف. في طنجرة، نضع ريش اللحم مع الزيت ونتركها لتأخذ لوناً لنحو 10 دقائق، ومن ثم نضع لفائف محشي الملفوف فوقها، ويمكن إضافة بعض من أوراق الملفوف.
- نجهّز مرق محشي الملفوف ونضيفه إلى الخليط ويطهى على نار هادئة من ساعة إلى ساعة ونصف الساعة.