10 مارس 2026
سلطة الحبوب مع الكرفس وصلصة خل التفاح من وصفات ستات البيوت الصحية والغنية بالبروتين
فريق كل الأسرة
(من وصفات السيدة أم ليان)
مقادير السلطة
- كوب حبوب مغذية مطهوة (مثل الكينوا الصحية، أو البرغل، أو الفريكة، أو الأرز البنّي)
- نصف كوب حمص مسلوق غني بالبروتين
- اثنان من أعواد الكرفس الطازج مقطّعان إلى شرائح رفيعة
- نصف كوب ملفوف أحمر غني بالفيتامينات مفروم ناعماً
- ربع كوب فجل مقطع شرائح رفيعة أو مبشور
- ربع كوب بصل أحمر مفروم ناعماً (اختياري)
- نصف كوب بقدونس طازج مفروم
- ربع كوب لوز مقشور أو عادي
- ربع كوب زبيب أسود (منقوع في ماء دافئ لبضع دقائق إن كان قاسياً)
مقادير صلصة خل التفاح:
- 3 ملاعق كبيرة خل تفاح طبيعي
- ملعقة صغيرة خردل ديجون (اختياري)
- ملعقة صغيرة عسل (أو شراب القيقب)
- نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
التحضير:
- نطبخ الحبوب الصحية حسب التعليمات ونتركها لتبرد تماماً.
- في وعاء صغير، نخلط خل التفاح مع العسل والخردل جيداً ونضيف زيت الزيتون تدريجياً، مع التحريك حتى تمتزج الصلصة، ونتبّل بالملح والفلفل.
- في وعاء كبير، نمزج الحبوب المغذية، الحمص البروتيني، الكرفس الطازج، الملفوف الأحمر الغني بالفيتامينات، الفجل، البصل، البقدونس، الزبيب، واللوز، ونضيف الصلصة، ونقلّب جيداً حتى تمتزج، ثم تقدّم باردة.