طريقة عمل الكبسة بلحم الضأن.. من وصفات السيدة 'أم طارق'

(من وصفات ستات البيوت)

المقادير:

التحضير:

يشوّح البصل والحبهان في الزيت والسمن مع اللحم حتى يأخذ اللحم لون التحمير، ثم نضيف الطماطم المبشورة، والقرفة، والفلفل الأسود، وورق اللورا، والبهارات، والحبهان، والقرنفل، ومكعب المرق. بعدها نضيف ماء مغليّاً، ونترك اللحم حتى ينضج، وبعدها نضيف الأرز ومرقة اللحم والملح، وقليلاً من السمن، ويترك على نار هادئة حتى تمام تسويته. نحضّر مقلاة ونضع القليل من السمن أو الزيت، ونحمّر المكسرات، وبعد نضج الأرز نضعه في طبق التقديم ونزيّنه بالمكسرات المحمرة.