(من وصفات ستات البيوت)
المقادير:
- 4 قطع من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
- حبتا بصل متوسطتا الحجم مقطعتان إلى مربعات صغيرة
- حبتا طماطم مقطعتان لمكعبات صغيرة
- حبتا فلفل أخضر حار مقطعتان
- كوب من الكاجو
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- علبة قشطة
- علبة حليب جوز الهند
- 100 جرام زبدة
- بصل مقلي للتزين + بقدونس
- توابل (هال -أعواد الدارسين - ورق غار - بهارات البتر چكن -فلفل أسود –ملح)
التحضير:
- يوضع الزيت مع الزبدة ويضاف لهما البصل حتى يتغير لونه إلى الأشقر، ثم نضيف الدجاج للبصل ومن بعد ذلك جميع التوابل.
- بعد استواء الدجاج، نرفعه مع التوابل ونضيف للبصل الطماطم المقطعة، وبعد دقيقتين من التحميص نضع معجون الطماطم ونستمر بالتحميص لمدة 5 دقائق، بعد ذلك نضيف الفلفل الحار والكاجو مع القشطة مع نص كوب من الماء ونترك المكونات تغلي لمدة 10 دقائق.
- نضرب المزيج بالخلاط، ومن ثم نعيده للقدر ونضيف إليه الدجاج المحمص مع إضافة حليب جوز الهند مع رشة ملح، ونترك الطبخة لمدة 10 دقائق على النار وتصبح البتر جكن الهندي جاهز للتقديم مع الأرز الأصفر.
طريقة التقديم:
- نضع طبقة من الأرز الأصفر بعدها طبقة من البتر جكن مع رشة بصل مقلي، ثم نكرر العملية مرتين أو ثلاث حسب الرغبة، ثم نزين الطبق بالبصل المقلي والبقدونس.