نذيب الزبدة ونتركها جانباً لتبرد قليلاً، ثم نقطع الجبنة إلى مكعبات بسماكة 1 سم تقريباً.
نجهّز ورقتين من رقائق الفيلو ونقسمها إلى 4 أجزاء متساوية، ثم ندهن كل جزء بطبقة خفيفة من الزبدة، ونعيد ترتيبها فوق بعضها بعضاً، ونضع مكعبات الفيتا في المنتصف.
ننقل الفيلو إلى قالب صغير بقطر 8 سم، مع قصّ الأطراف الزائدة، ويمكن رش السمسم قبل الخبز، أو إضافته عند التقديم.
نخبز الفيلو في فرن ساخن حتى يتحول إلى لون ذهبي مقرمش، لمدة تتراوح بين 12–15 دقيقة حسب حرارة الفرن، ويقدم مع العسل.
