المقادير:
- كوبان من الطحين
- كوب سكّر
- رشة ملح
- زعفران+ هيل
- نشأ + بيكنج بودر(حسب الرغبة)
- ماء للعجن
- زيت للقلي
- شيرة (قطر)، أو عسل، أو دبس التمر، للتقديم
التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي الطحين، السكّر، رشة الملح، أضيفي ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختياري لكنه يساعد على الانتفاخ)، ثم ملعقة كبيرة نشأ، وأضيفي الهيل الناعم.
- ذوّبي قليلاً من الزعفران في ماء دافئ ثم أضيفيه إلى الخليط.
- أضيفي الماء تدريجياً، وابدئي بالتقليب حتى تحصلي على خليط سميك يشبه خليط الكيك.
- غطّي الوعاء واتركي العجين يرتاح 30–45 دقيقة.
- سخّني الزيت في قدر عميقة.
- باستخدام ملعقة صغيرة أو كيس تقطيع، أسقطي كرات صغيرة في الزيت.
- قلّبيها باستمرار حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- أخرجيها وصفّيها، ثم ضعيها مباشرة في الشيرة أو العسل. وأضيفي إليها دبس التمر.