فيليه الدجاج مع مشروم وبطاطس مهروسة‍‍... من الشيف سلوى عبد السلام

كل الأسرة

فريق كل الأسرة

المقادير:

‌ مقادير صلصة «رو» الخاصة بوجبة فيليه الدجاج‌

‌ ‌يتم تتبيل شرائح الدجاج بالملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل المطحون‌، والخردل، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم، ثم يتم تسخين القليل من الزيت في مقلاة لتقليب الدجاج من الجانبين، حتى يصبح لونه ذهبياً.
نخرج الدجاج من الزيت ويوضع جانباً. وفي ذات المقلاة نبدأ بتحضير صلصة «رو»، ونضيف شرائح البصل، ‌‌50‌‌ جراماً من السمن، و‌‌50‌‌ جراماً من الفطر، ونقلّب حتى يصبح طرياً، ونضيف دقيقاً، ومسحوق الثوم، والكريمة الطازجة، مع تحريك خفيف.
على نار هادئة، نترك الصلصة تغلي برفق حتى تتكاثف، ونعيد الدجاج الذي وضعناه جانباً إلى الصلصة، ونتركه ينطبخ معها لبضع دقائق، حتى تتداخل النكهات معاً، ويصبح جاهزاً للتقديم .