المقادير:
- أوراق النعناع (مفرومة)
- البقدونس (مفروم)
- الثوم المعمّر (chives) (مفروم)
- كينوا مسلوقة
- ذرة مسلوقة
- خيار مقطع (مكعّبات صغيرة)
- بذور الرمان
- أوراق الجرجير
- النعناع المفروم
- البقدونس المفروم
التحضير:
تحضير الصوص وطبخ الكينوا
- تُسلق الكينوا الحمراء والبيضاء.
- في وعاء خلط، يُمزج 200 جرام من البلسميك الأسود، مع 50 جراماً من عصير الليمون ويُخلط جيداً، ثم يُترك جانباً.
خلط السلطة
- في وعاء، يُخلط ما يلي مع تتبيلة الليمون والبلسميك: الكينوا المسلوقة، الذرة المسلوقة، الخيار المقطّع مكعّبات صغيرة، بذور الرمان، الجرجير، النعناع والبقدونس.
التقديم
- تُوضع المكونات المختلطة برفق في وعاء تقديم السلطة.
- يُضاف على الوجه جبن الجامي (Chami cheese) خليط الساكورا، زهور صالحة للأكل، وشريحة خبز بالثوم.
تحضير خبز الثوم
- يُقطّع خبز العجين المُخمّر (Sourdough) إلى شرائح رفيعة.
- يُدهن بزبدة الثوم المخلوطة مع البقدونس ومسحوق البابريكا.
- يُخبز في الفرن حتى يكتسب لوناً ذهبياً.