المقادير:
- 100 جرام لحم سلطعون طازج
- 150 جراماً أرز أربوريو المطبوخ
- 50 ملّل مرق السمك الجاهز
- 50 جراماً من الزبدة
- 50 جراما من جبن البارميزان
- زيت الزيتون
- 120 جراماً طماطم مفرومة
- 20 جراماً من الثوم المعمر
- ملعقة كبيرة كريمة حامضة
التحضير:
- في وعاء وعلى نار هادئة، ضعي الأرز المطبوخ مع مرق السمك، ثم قومي بإذابة الزبدة والبارميزان معاً، وأضيفيها إلى خليط الأرز.
- ارفعي الوعاء عن على النار، وضعيه في فرن مُسخّن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية، لمدة 12 دقيقة أو حتى يتحمّر السطح ويصبح مقرمشاً.
- قومي بتسخين لحم السلطعون ببطء، ثم وزّعيه فوق سطح الأرز، وزيّني الطبق بالطماطم، والثوم المعمر بعد تقطيعهما، ثم أضيفي ملعقة الكريمة الحامضة على الوجه، وبرش وعصير ليمون.