المقادير:
- 60 جرام حبوب سوداء (عدس أسود)
- 300 مل ماء
- 20 جرام زبدة
- 20 جرام بصل
- 10 جرامات معجون الزنجبيل والثوم
- 3-2 جرامات (حسب الذوق) ملح
- 5 جرامات جارام ماسالا
- جراما كستوري ميثي
- 20 جرام كريمة طازجة
- 40 جرام معجون طماطم
- ورقة غار
- حبة هيل أخضر
- حبة هيل أسود
التحضير:
- الطهو البطيء: يُطهى العدس الأسود على نار هادئة مع الزبدة، وصلصة الطماطم الكريمية، والتوابل العطرية، مثل ورق الغار، الهيل، والجارام ماسالا، حتى ينضج تماماً، ويصبح قوامه ناعماً وحريرياً.
- تُضاف لمسة من الكريمة الطازجة في النهاية مع رشة من الكستوري ميثي (الحلبة المجففة)، لتعزيز النكهة.
- يُقدّم الطبق ساخناً، بقوام غني، ونكهة عميقة، ويفوح منه عبق التوابل الهندية الشهية.
