في حفلات الزفاف، حيث تتلاقى الذكريات مع نكهات الفرح، تأتي مونديو الشوكولاتة الداكنة كقطعة صغيرة من السعادة تُقدم بكل حب. المونديو مصنوعة من الشوكولاتة الفاخرة ومزينة ببتلات الورد المجفف، كل قطعة منها تحمل رسالة رومانسية خفيفة، تجمع بين الطعم الغني، والمظهر الراقي، لتُزيّن طاولات الحلويات، أو تُقدّم كهدايا تذكارية أنيقة للضيوف.
المقادير:
لـ 25 قطعة (تكفي 5 أشخاص)
- 300 جرام شوكولاتة داكنة فاخرة (نسبة الكاكاو 80%)، يُفضل أن تكون من نوع سويسري، أو بلجيكي
- رقائق شوكولاتة (اختياري)
- بتلات ورود مجففة (صالحة للأكل)
التحضير:
- قومي بفصل نحو ثلث كوب من الشوكولاتة الداكنة جانباً.
- في وعاء كبير، ذوّبي بقية الشوكولاتة في الميكروويف لمدة 40 ثانية، ثم حرّكيها، وسخّنيها مرة أخرى لمدة 10 ثوانٍ إضافية، حتى تصل درجة الحرارة إلى 40° مئوية.
- عندما تصل الشوكولاتة إلى 40-43° مئوية، أضيفي تدريجياً الشوكولاتة التي احتفظتِ بها جانباً، وامزجيها حتى تنخفض درجة الحرارة إلى 30° مئوية.
- حضّري صينية مغطاة بورق الزبدة، وباستخدام كيس التزيين، أو ملعقة صغيرة، شكّلي دوائر صغيرة من الشوكولاتة الذائبة على الورق، ثم رجّي الصينية بلطف حتى تتساوى أسطح قطع الشوكولاتة.
- قبل أن تتماسك الشوكولاتة، رشّي فوقها رقائق الشوكولاتة الإضافية، وزيّنيها ببتلات الورد المجفف، وضعي الصينية في الثلاجة لمدة 10–12 دقيقة حتى تتماسك.
- بعد أن تبرد، أخرجي المونديو من الثلاجة، وقدميها، أو عبئيها بطريقة أنيقة.
ملاحظة:
- لضمان نتيجة مثالية، يُفضل استخدام مقياس حرارة للشوكولاتة للتحكم الدقيق في درجات الذوبان والتبريد.