وصفة كباب مورغ (الدجاج) بالزعفران
المقادير:
للتتبيل:
- 500 جرام دجاج مقطع
- ½ كوب لبن مصفى
- ¼ كوب كريمة طازجة
- ملعقتان كبيرتان معجون كاجو
- ملعقتان كبيرتان معجون لوز
- ملعقة كبيرة معجون ثوم
- ½ ملعقة كبيرة معجون زنجبيل
- ½ ملعقة صغيرة معجون فلفل أخضر
- ½ ملعقة صغيرة جارام ماسالا
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- ½ ملعقة صغيرة هيل
- رشة زعفران منقوع في ملعقتين كبيرتين من الحليب
- ملعقة كبيرة عصير ليمون، وملعقتان كبيرتان زبدة مذابة- ملح
طريقة تتبيل الدجاج
- يمزج اللبن مع الكريمة، مع معجون الكاجو واللوز، الثوم، الزنجبيل، البهارات، الزعفران، وعصير الليمون، ثم تغطى قطع الدجاج، وتترك في الثلاجة ساعتين، على الأقل.
التحضير:
- تشوى قطع الدجاج على أسياخ، أو مباشرة على الشواية لمدة 8-10 دقائق، مع دهنها بالزبدة حتى تنضج، ثم تقدم بعد تزيينها بخيوط الزعفران الطازجة، والكزبرة المفرومة.