8 مايو 2024

وصفة سلطة الباذنجان.. من الشيف مصطفى رمزي

فريق كل الأسرة

فريق كل الأسرة

وصفة  سلطة الباذنجان.. من الشيف مصطفى رمزي

المقادير:

  • 250 جرام باذنجان
  • 250 جرام بصل ابيض
  • 250 جرام فلفل أخضر بارد
  • 250 جرام طماطم
  • 250 جرام خيار
  • زيت نباتي للقلي

التتبيلة :

  • 1/4 كوب كاتشاب
  • ملعقة طعام دبس الرمان
  • عصير ليمونة
  • زيت زيتون
  • ملح (حسب الرغبة)
  • فلفل أسود
  • كمون
  • بابريكا

وصفة  سلطة الباذنجان.. من الشيف مصطفى رمزي

التحضير:

  • يقطع الباذنجان إلى أصابع بسمك نصف سم ويضاف اليه الملح ويترك جانباً.
  • تقطع جميع الخضار المتبقية بنفس الطريقة وتجمع في طبق التقديم.
  • في مقلاة نضع كمية وفيرة من الزيت لقلي الباذنجان حتى يأخذ اللون الذهبي.

وصفة  سلطة الباذنجان.. من الشيف مصطفى رمزي

  • بعد تجفيف الباذنجان من زيت القلي يضاف الى الخضار المقطعة مسبقاً، وتخلط جميع مكونات التتبيلة وتضاف الى الخضار مع التحريك لتكون جاهزة للتقديم.

 

مقالات ذات صلة