20 ديسمبر 2023

كافيار سميت.. من الشيف جوخان كوكيليز

فريق كل الأسرة

فريق كل الأسرة

كافيار سميت.. من الشيف جوخان كوكيليز

المقادير:

  • صوص الكريمة الحامضة
  • 200 جرام كريمة حامضة
  • 4 جرامات ثوم مفروم
  • جرامان شبت
  • جرام ملح

لتحضير عجينة سميت «17 قطعة»:

  • كيلو جرام طحين
  • 400 جرام زبدة
  • 100 جرام سكّر
  • 25 جرام ملح
  • 30 جرام خميرة
  • 3 بيضات
  • 170 جرام ماء
  • دبس العنب
  • سمسم

لتحضير الطبق:

  • 10 جرامات كافيار أوسيترا
  • خبز سميت محمص
  • برش جبنة بوراتا مملح
  • صوص ساور كريم

كافيار سميت.. من الشيف جوخان كوكيليز

التحضير:

  • لتحضير السميت، نمزج جميع المكونات ونترك العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

كافيار سميت.. من الشيف جوخان كوكيليز

  • بعد ذلك نقطع العجينة لعدة قطع كل منها 110 جرامات، ونتركها لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة ونخبزها لمدة 15-20 دقيقة على حرارة 190 درجة مئوية.

كافيار سميت.. من الشيف جوخان كوكيليز

كافيار سميت.. من الشيف جوخان كوكيليز

  • لتحضير الصلصة، نضع جميع المكونات في وعاء الخلط، ونخلطها جيداً.

 

مقالات ذات صلة