الملوخية اللبنانية.. من الشيف جان بربور

كل الأسرة

فريق كل الأسرة

المقادير:

تنظيف الدجاج وغسله بالليمون وأوراق الغار.
سلق الدجاج لمدة 30 دقيقة حتى نحصل على مرقة الدجاج.
في قدر نضيف زيت الزيتون والزبدة من ثم البصل مع الثوم لينضج بشكل شبه كامل.
نضيف كمية الكزبرة ونخلطها جيداً ومن ثم نضيف الملوخية ونمزجها جيداً.
نضيف مرقة الدجاج على الملوخية مع قليل من الملح ونتركها تغلي جيداً.
نضيف كمية من الليمون على الملوخية ونتركها تغلي لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
نستخدم مرقة الدجاج للأرز الأبيض، لكوب واحد من الأرز تحتاج إلى كوبين من مرق الدجاج.
والبهارات هي البصل مع الخل والخبز المقرمش.