صوص بيستو الريحان الإيطالي التقليدي

إلى جانب استخدامه مع المعكرونة، يعد البيستو صلصة إيطالية متعددة الاستخدامات يمكن الاستمتاع بها مع أو في العديد من الأطباق المختلفة مثل السندويتشات و الأطباق الجانبية.

المقادير:

• حفنة ريحان
• زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة صنوبر
• 1 فص ثوم مقشر
• 3 ملاعق طعام جبنة بارميزان مبشورة
• ملح

طريقة التحضير:

• في خلاط نضع 3-4 ملاعق طعام من زيت الزيتون مع فص الثوم ونخلط جيداً إلى أن يتجانس الخليط
• نضيف الصنوبر ونخلط إلى أن ينعم، ثم نضيف الريحان وجبنة البارميزان ونضيف ملعقتي طعام زيت زيتون ونخلط جيداً
• نقوم بتذوق الخليط ثم نضيف الملح حسب الحاجة

*يمكننا حفظه بمرطبان في الثلاجة بشرط إضافة المزيد من زيت الزيتون فوق الصوص

*هذه الوصفة التقليدية هي الأكثر شيوعاً في إيطاليا ولكن يمكننا إضافة القليل من الكزبرة الخضراء والاستعاضة عن الصنوبر باللوز المقشور.